먼지를 문지르세요 : 숲이 살아 있습니다

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• 나무는 다른 나무 나 식물뿐만 아니라 실제로 완전히 다른 종과도 소통합니다.
• 이것은 우리가 음식을 재배하는 토양을 마술에 못지 않게 만듭니다. 토양은 우리가 먹는 음식에 큰 영향을 미칩니다.
• 그러나 정크 푸드와 많은 편의 품목은이 전제를 취소합니다.

더러움을 조금만 문지르 기 : 어머니의 사랑과 지혜 1 부

약물 용출 스텐트, 줄여서 DES는 중재 심장학의 슬라이스 빵입니다. 그들은 급성 심장 발작을 치료하고 성가신 막힘의 재발을 예방하는 가장 중요한 도구 중 하나입니다. 일부는 혈관 성형술 자체를 만든 이래 가장 중요한 혁신이라고 주장 할 것입니다. 스텐트 기술의 가장 큰 발전 중 하나는 약물 용출 폴리머를 추가 한 것입니다.

그러나이 혁신적인 약물은 어디에서 왔습니까? 이 은색 총알은 무엇입니까? 오늘날 우리가 심장 마비와 관상 동맥 폐색을 치료하기 위해 관상 동맥 성형술과 스텐트를 수행 할 때 사용하는 약물은시 롤리 무스의 유사체이자 파생물입니다. Sirolimus는 rapamycin의 일반적인 용어입니다. 라파 마이신은 박테리아가 생성하는 화합물입니다. 스트렙토 마이 세스 흡습성 . 그러나 이것은 단지 평범한 박테리아가 아닙니다. 이 박테리아는 1970 년대에 Rapa Nui 또는 일반적으로 이스터 섬이라고 불리는 토양 샘플에서 발견되었습니다. 마법의 진흙입니다.

어느 날 아침 병원을 떠날 때 나는 어머니의 견딜 수없는 지혜를 되돌아 보았습니다. 매우 실제적인 의미에서, 저는 최신 기술과 과학을 사용하여 관상 동맥 내부의 먼지를 문질러 심장 마비를 치료했습니다. 아주 특별한 흙이긴하지만. 그러나 다시 한 번, 어머니가 항상 옳다는 것을 배우는 데 수십 년이 걸렸습니다.

프랑스 식 표현 Terroir 그리고 와인 한 병의 비용
그리고 그것은 토양과 우리가 재배하는 식량의 상호 작용에 대해 항상 위험한 사업을 생각하게 만들었습니다. 그게 차이를 만들까요?

대답: Vino, Veritas

지역 환경의 개념 (날씨, 지역 미기후 및 물론 토양 자체)은 다음과 같은 프랑스어 표현으로 마무리됩니다. Terroir . 이것은 와인 메이커의 원재료 취급과 함께 나파 밸리의 한 지역에서 생산 된 적포도주 한 병의 가격이 $ 12이고 같은 품종의 포도 한 병의 가격이 $ 1200 인 주된 이유입니다.

우리가 포도를 재배하는 토양이 최종 제품에 극적으로 영향을 미친다는 전제를 받아 들인다면 (그리고 당연히 그렇게합니다), 우리가 먹는 음식을 매일 선택하는 데 이것을 인식하고 적용하지 않는 이유는 무엇입니까? 대답은 우리가하는 것입니다. 요리사와 모든 설명의 식도락가는 특정 지역 및 / 또는 특정 생산자로부터 원료를 선택하는 데 세심한주의를 기울입니다. 실제 음식이 Terroir .

그러나 패스트 푸드, 정크 푸드 및 많은 편의 식품의 주요 전제는 정반대입니다. 아이디어는 자신이 살고있는 캘리포니아의 패스트 푸드 점을 자주 방문하는 사람에게 플로리다에있는 누군가를 방문하는 동안 드라이브 스루를 통해 가방에 들어있는 버거가 정확히 맛볼 수 있다는 것을 알 수있는 수준의 안전과 편안함을 제공한다는 것입니다. 똑같다. 편리한 식품 일뿐만 아니라 재현 가능한 식품이라는 점에서 안전한 식품입니다. 그리고 여기에 문제가 있습니다. 재현 가능한 음식에는 재현 가능한 재료가 필요합니다. 이것은 자연 질서와 완전히 상충됩니다. 이것이 바로 대량 생산되는 초 가공 닭고기와 같은 너겟에는 수천 파운드의 47 가지 재료가 필요하고 닭고기로 만든 너겟에는 닭고기 조각과 빵가루가 필요합니다.

우리가 'McDonaldization'(유명한 사회학자인 George Ritzer가 정의한) 철학을 받아 들여 원재료까지도 생산할 수 있습니다. 현대의 추출 산업 단일 작물 접근 방식에서 예시 된 바와 같이, 잠재적으로 우리에게 미치는 영향에 부정적인 영향을 미치고 있습니까? 우리는 최근에야 지난 10 년 동안 우리가 먹는 음식에 대한 우리의 관계가 생태계에 미치는 복잡한 영향을 탐구하고 이해하기 시작했습니다. 우리가 먹을 때 우리는 결코 혼자 식사하지 않습니다. 우리가 섭취하는 모든 것은 위장 계에 서식하는 100 조 개 이상의 박테리아에 의해 공동 대사됩니다. 그리고 우리가 그들에게 먹이는 것이 우리 자신의 건강과 웰빙에 직접적이고 강력한 영향을 미친다는 것이 밝혀졌습니다.

그리고 우리가 먹기로 선택한 음식을 통해 지구와 친밀하고 복잡한 관계를 발전 시켰다면 식물 왕국의 주민들에게 더 적은 것을 기대해야합니까? 결국 식물은 최초의 동물이 현장에 도착하기 전에 1 억년 이상 지구 표면을 테라포밍 해 왔습니다. 그것을 맥락에서 말하자면, 그것은 저명한 물리학자인 미치오 카쿠가 인류가 III 형 문명으로 진화하는 데 걸릴 것이라고 추정 한 것보다 100 % 더 많은 시간입니다. 이것은 은하계의 에너지 출력을 활용할 수있는 문명이며 스타 워즈 사가에 등장하는 은하 제국의 크기와 범위에 비유합니다. 그 기간 동안 일어날 수있는 일의 범위를 이해하기 위해 우리는 현재 유형 0 문명으로 간주됩니다.

여러 가지 측면에서 식물 세계에 대한 오랜 전통적 지혜가 뿌리를 내리고 있습니다. Tel Aviv 대학의 Itzhak Khait 교수는 식물이 해를 입거나 물이 필요할 때 초음파 소리를내는 것을 문서화했습니다. 인간의 말로 식물은 비명을지를 수 있습니다. 그리고 그들은 부상을 입거나 스트레스를받을 때 정확히 그렇게합니다.또한 식물은 페로몬과 같은 공중 화학 메신저와 같은 소리 외에도 다양한 의사 소통 방법을 통해 끊임없이 서로 대화하는 것으로 나타났습니다.

식물과 나무는 지하 환경에서 소통합니다.
그러나 아마도 가장 놀라운 관찰은 사람들이 개념을 꿈꾸기 훨씬 전에 식물 왕국이 자연적인 World Wide Web 또는 더 정확하게는 Wood Wide Web에 접근 할 수 있었다는 것입니다. 다양한 식물, 특히 숲의 나무의 뿌리 시스템은 지하 환경과 광범위하게 통신하는 것으로 나타났습니다. 더욱 놀랍게도 나무의 뿌리는 표면 바로 아래에 존재하는 곰팡이 또는 균사 네트워크와 상호 작용하는 것으로 나타났습니다. 나무는 다른 나무 나 식물뿐만 아니라 사실 완전히 다른 종과도 소통합니다. 연구에 따르면 나무는 귀중한 에너지 원인 포도당을 뿌리로 보내 필요한 미네랄 및 기타 영양소를 곰팡이와 교환 할 수 있습니다. 이러한 네트워크를 통해 어린 나무는 고대 조상들의 오래된 그루터기를 살리기위한 생계를 제공합니다. 어떤 의미에서 조상의 고대 지혜 인 세포 기억을 보존하는 것입니다. 바로 근처에 묘목을 키우고 지원하는 '어머니 나무'가 있습니다. 한때 우리가 숲을 다양한 종의 식물과 균류 사이의 무작위적이고 지능적이지 않고 혼란스러운 경쟁의 장소로 간주했던 곳; 반지의 제왕의 팡 고른 숲과 훨씬 더 비슷합니다. “ 말이야, 메리, 나무가 말하고있어. ”

(시리즈는 파트 III에서 끝납니다)